Ne mazums cilvēku, kam patīk ēst vistas kājas. Šo vistas daļu var pārstrādāt dažādos ēdienos, sākot no zupas, zupas un beidzot ar zupu dim summa. Tomēr daudzi cilvēki arī saka, ka vistas kājas nav labas veselībai. Tātad, patiesībā ēst vistas kājas ir veselīgi vai nē?
Vistas gaļa ir viens no visvairāk patērētajiem pārtikas produktiem visā pasaulē, tostarp Indonēzijā. Bez garšīgas garšas un viegli pārstrādājamas dažādos ēdienos, vistas gaļa satur arī daudzas organismam nepieciešamās uzturvielas.
Parasti patērētā vistas daļa ir krūtiņa, augšstilbs vai spārns. Tomēr ne tikai tā daļa, vistas pēdas bieži tiek pārstrādātas dažādos gardos ēdienos, kas lutina mēli.
Vistas pēdu uzturvielu saturs
100 gramos vārītu vistas pēdu bija aptuveni 215 kalorijas. Turklāt vistas pēdas satur arī dažādas uzturvielas, piemēram:
- 19,5 grami olbaltumvielu
- 14,5 grami tauku
- 90 miligrami kalcija
- 0,9 miligrami dzelzs
- 30 mikrogrami A vitamīna (atbilst 100 SV)
- 85 mikrogrami folātu vai B9 vitamīna
Vistas pēdas satur arī fosforu, selēnu, cinku, holīnu, B vitamīnu kompleksu un K vitamīnu, un tās ir labs želatīna un kolagēna avots.
Vistas pēdu priekšrocības veselībai
Spriežot pēc daudzajām uzturvielām, ko satur vistas pēdas, protams, šī vistas daļa ir piemērota lietošanai uzturā. Papildus tam, ka vistas pēdas var palīdzēt apmierināt jūsu ikdienas uztura vajadzības, tās ir noderīgas arī:
1. Uzturiet veselīgu ādu
Apmēram 70% no olbaltumvielu satura vistas pēdās ir kolagēns. Šis proteīns ir viena no uzturvielām, kas labvēlīgi ietekmē ādas veselību. Dažādi pētījumi ir pierādījuši, ka kolagēns ir labs ādas mitruma un elastības uzturēšanai, kā arī ādas bojājumu novēršanai.
Turklāt kolagēns ir labs arī celulīta likvidēšanai un brūču dzīšanas paātrināšanai. Ar pietiekamu kolagēna uzņemšanu jūsu āda kļūs veselīgāka un jaunāka.
2. Atbalsta locītavu spēku un veselību
Papildus tam, ka kolagēns spēj uzturēt veselīgu ādu, tam ir arī svarīga loma ķermeņa locītavu, tostarp ceļu, pēdu, roku un gurnu locītavu veselības un spēka uzturēšanā. Ne tikai tas, ka pietiekama kolagēna uzņemšana var arī palīdzēt mazināt locītavu sāpes un osteoartrīta simptomus, īpaši gados vecākiem cilvēkiem.
3. Novērš kaulu zudumu
Vistas pēdas ir lielisks olbaltumvielu, kalcija un kolagēna avots, lai uzturētu kaulu veselību. Pētījumi liecina, ka šo uzturvielu uzņemšana var veicināt kaulu veidošanos un izturību, kā arī samazināt kaulu zuduma vai osteoporozes risku.
4. Novērst anēmiju
Pateicoties dzelzs, folātu un B12 vitamīna saturam vistu pēdās, šo barību var lietot arī anēmijas vai asins trūkuma novēršanai.
Tomēr, lai gūtu labumu no šī viena vistas naga, jums ir jāēd arī pārtikas produkti ar augstu dzelzs saturu, piemēram, liellopu gaļa, vistas vai liellopu aknas, zivis, jūras veltes un rieksti.
5. Grūtnieču un augļa veselības uzturēšana
Folātu (B9 vitamīna) saturs vistu pēdās ir labs, lai novērstu mazuļu iedzimtus defektus, piemēram, spina bifida un anencefāliju. Tikmēr holīna un olbaltumvielu saturs ir labs augļa un grūtnieču svara palielināšanai, kā arī augļa smadzeņu attīstības atbalstam.
Lietas, kurām jāpievērš uzmanība, pirms ēdat vistas pēdas
Zinot vistas pēdu uzturvērtību, tagad jūs arī zināt, kādu labumu šis ēdiens var sniegt mūsu veselībai. Tomēr, lai iegūtu šīs priekšrocības, pirms ēšanas vistas pēdas ir pareizi jātīra un jāsagatavo.
Šeit ir padomi vistas pēdu tīrīšanai:
- Notīriet vistas kājas zem tekoša ūdens.
- Vāra ar verdošu ūdeni 10-30 sekundes, pēc tam noņem.
- Ielieciet to traukā ar aukstu ūdeni, pēc tam pavelciet un noņemiet ārējo apvalku. Vistas pēdas ir gatavas apstrādei.
Izvairieties no vistas pēdu apstrādes, cepot, jo tas var likvidēt tajā esošo uzturvērtību. Turklāt ceptas vistas pēdas satur arī transtaukus un holesterīnu, kas nav labvēlīgi sirds veselībai, ja tos lieto pārmērīgi.
Vistas pēdas sastāv no vairākiem maziem kauliem pirkstos. Lietojot to, jābūt uzmanīgiem, it īpaši, ja to lieto bērni, jo tas var izraisīt aizršanos.
Jūs varat apstrādāt vistas pēdas, gatavojot to buljonu zupai vai sajaucot to citos zupas ēdienos. Šī metode saglabās nagos esošo barības vielu līmeni.
Jā, ne tikai ēdat vistas pēdas, bet arī citus veselīgus ēdienus, lai apmierinātu savas ikdienas uztura vajadzības. Ja jums joprojām ir jautājumi par vistas pēdu vai cita veida pārtikas priekšrocībām, kas ir labvēlīgas jūsu veselībai, nevilcinieties konsultēties ar ārstu.