Pavasara ruļļu fani var būt pazīstami ar šāda veida dārzeņiem. Tas ne tikai garšo garšīgi, bet arī bambusa dzinumu ieguvumi veselībai nav mazi. Šis ieguvums ir saistīts ar dažādu uzturvielu saturu tajā.
Bambusa dzinumi vai dzinumi ir viens no dārzeņu veidiem, ko Indonēzijas iedzīvotāji patērē diezgan plaši. Papildus zemajai cenai bambusa dzinumi ir sastopami arī dažādos Indonēzijas reģionos.
Bambusa dzinumus var pārstrādāt dažādos ēdienos, sākot no maisot ceptiem bambusa dzinumiem, sautējumiem, zupām un beidzot ar dārzeņu lodeh maisījumu. Bambusa dzinumus bieži izmanto arī kā galveno sastāvdaļu pavasara rullīšos.
Dažādas bambusa dzinumos esošās uzturvielas
Bambusa dzinumu porcija jeb aptuveni 100 grami satur apmēram 25 kalorijas un šādas uzturvielas:
- 2-2,5 grami olbaltumvielu
- 4-5 grami ogļhidrātu
- 2 grami šķiedrvielu
- 2 grami cukura
- 60 miligrami fosfora
- 500 miligrami kālija
- 1,1 miligrams cinks
- 13 miligrami kalcija
- 4 miligrami C vitamīna
Bambusa dzinumi satur arī A vitamīnu, B vitamīnu kompleksu, E vitamīnu un dažādas minerālvielas, piemēram, magniju, selēnu, mangānu un dzelzi.. Ne tikai dažādas barības vielas, bet arī bambusa dzinumi ir bagāti ar antioksidantiem, piemēram, polifenoliem un flavonoīdiem.
Dažādas bambusa dzinumu priekšrocības veselībai
Bambusa dzinumi ir viens no dārzeņu veidiem, kam ir augsta uzturvērtība. Pateicoties tā uzturvērtībai, bambusa dzinumi sniedz daudzus ieguvumus veselībai, tostarp:
1. Veselīga un gluda gremošana
Bambusa dzinumi ir labs šķiedrvielu avots. Ir zināms, ka augstais šķiedrvielu saturs bambusa dzinumos ir labvēlīgs gremošanas sistēmas izlīdzināšanai un uzturēšanai. Ir zināms, ka bambusa dzinumiem ir arī laba prebiotiska iedarbība, lai atbalstītu labo baktēriju augšanu gremošanas traktā.
2. Pazemina holesterīna līmeni
Šķiedru saturs bambusa dzinumos ir ne tikai labs gremošanai, bet arī var pazemināt sliktā holesterīna (ZBL) līmeni asinīs. Bambusa dzinumu priekšrocības ir labas, lai novērstu holesterīna uzkrāšanos asinsvados (aterosklerozi), tādējādi samazinot sirds slimību risku.
3. Novērst sirds un asinsvadu slimības
Bambusa dzinumi satur daudz šķiedrvielu, olbaltumvielu, antioksidantu un kālija. Pateicoties dažādu uzturvielu saturam, bambusa dzinumus var lietot uzturā, lai uzturētu sirds veselību un novērstu sirds un asinsvadu slimības, piemēram, augstu asinsspiedienu, sirds slimības un insultu.
4. Saglabājiet ideālu ķermeņa svaru
Lai saglabātu ideālu svaru, jums ir jāēd pārtikas produkti ar zemu kaloriju un tauku saturu. Viens no pārtikas veidiem ir bambusa dzinumi.
Bambusa dzinumi ir noderīgi ne tikai ideāla ķermeņa svara uzturēšanai, bet arī uzturam, ievērojot diētu. Tas ir tāpēc, ka bambusa dzinumos ir maz kaloriju un tauku, bet tajos ir daudz svarīgu uzturvielu, kas organismam nepieciešamas, piemēram, olbaltumvielas, vitamīni un minerālvielas.
5. Nomāc vēža šūnu augšanu
Daži pētījumi laboratorijā liecina, ka bambusa dzinumu ekstrakts var kavēt vēža šūnu augšanu. Tiek uzskatīts, ka tas ir saistīts ar augsto antioksidantu saturu bambusa dzinumos.
Lai maksimāli palielinātu šī viena bambusa dzinuma sniegtās priekšrocības, jums ir arī ieteicams dzīvot veselīgu dzīvesveidu, piemēram, nesmēķēt un pārmērīgi lietot alkoholiskos dzērienus, regulāri vingrot, pietiekami atpūsties un mazināt stresu.
6. Palieliniet izturību
Spēcīga imūnsistēma var novērst jūs no saslimšanas, īpaši vīrusu infekcijām, piemēram, gripas un COVID-19.
Lai stiprinātu imūnsistēmu, ieteicams ēst barojošu pārtiku, tostarp bambusa dzinumus. Tas ir tāpēc, ka bambusa dzinumi ir bagāti ar olbaltumvielām, antioksidantiem un vitamīniem un minerālvielām, kas ir noderīgi imūnsistēmas stiprināšanai.
Receptes no bambusa dzinumiem
Lai gan tajā ir neskaitāmas priekšrocības, jums joprojām ir jāpievērš uzmanība pareizam bambusa dzinumu apstrādes veidam. Pārliecinieties, ka lietojamie bambusa dzinumi ir pilnībā nogatavojušies. Tas ir tāpēc, ka neapstrādāti bambusa dzinumi satur toksīnus, kas var kaitēt ķermenim.
Pirms gatavošanas bambusa dzinumus vajadzētu sagriezt gabalos un vārīt sālītā ūdenī apmēram 20 minūtes. Pēc tam to var pagatavot pēc savas gaumes, piemēram, bambusa dzinumu lodeh.
Šeit ir bambusa dzinumu lodeh recepte, ko varat izmēģināt mājās:
Sastāvdaļas
- 1 vidēja izmēra bambusa dzinums, plānās šķēlītēs
- 1 paciņa bieza kokosriekstu piena
- 2 ķiploki
- 5 sarkanie sīpoli
- 2 kajēnas pipari
- 2 sveču rieksti
- Lauru lapas pēc garšas
- Pietiekami galangaliski
- Kurkuma pēc garšas
Kā gatavot
- Vāra plānās šķēlītēs sagrieztus bambusa dzinumus apmēram 20 minūtes, pēc tam nokāš.
- Apcep ķiplokus, šalotes, kajēnas piparus, kurkumu un sveču riekstu biezeni, pēc tam pievieno lauru lapu un galangalu.
- Pievienojiet pietiekami daudz ūdens un plānās šķēlēs sagrieztus bambusa dzinumus.
- Pievienojiet sāli, cukuru un garšvielas pēc garšas.
- Pievienojiet kokosriekstu pienu un ļaujiet tam pagatavot.
- Pacel un pasniedz.
Ja jums joprojām ir citi jautājumi par bambusa dzinumu ieguvumiem veselībai, mēģiniet konsultēties ar ārstu. Ārsts var noteikt bambusa dzinumu patēriņu atkarībā no jūsu veselības stāvokļa.