Papildus rīsiem sastāvdaļa ir arī manioka pamatpārtika ko plaši patērē Indonēzijas iedzīvotāji. Izrādās, ka maniokai ir ne tikai garšīgi, bet arī vairāki ieguvumi veselībai. Lai uzzinātu, kādas ir šīs priekšrocības, apskatīsim tālāk sniegtos pārskatus.
Manioka ir galvenais ēdiens lielākajai daļai pasaules iedzīvotāju, īpaši tiem, kas dzīvo tropu reģionos, piemēram, Dienvidamerikā, Āfrikā un Āzijā.
Manioka satur dažādas uzturvielas, tostarp:
- Ogļhidrātu.
- Olbaltumvielas.
- Šķiedra.
- Minerālvielas, tostarp kālijs, magnijs, fosfors un kalcijs.
- Vitamīni, proti, C vitamīns un A vitamīns.
- Ūdens.
Kādas ir maniokas priekšrocības veselībai?
Tā daudzveidīgā uzturvērtības satura dēļ tiek uzskatīts, ka manioka labvēlīgi ietekmē veselību, piemēram:
Palieliniet enerģiju
Manioka satur pietiekami daudz kaloriju. 100 gramos maniokas satur 110-150 kalorijas. Šis kaloriju skaits ir lielāks nekā kalorijas cita veida bumbuļos, piemēram, kartupeļos un saldajos kartupeļos. Tāpēc, ēdot manioku, jūs varat iegūt papildu enerģiju ikdienas darbību veikšanai.
Ir šķiedrvielu un komplekso ogļhidrātu avots
Papildus kalorijām manioka ir bagāta arī ar sarežģītiem ogļhidrātiem un šķiedrvielām. Abas šīs uzturvielas darbojas, lai uzturētu veselīgu gremošanas traktu, samazinātu iekaisumu un kontrolētu cukura līmeni asinīs. Kontrolējot cukura līmeni asinīs, samazināsies arī 2. tipa diabēta un aptaukošanās risks.
Tomēr joprojām ir jāturpina pētīt maniokas priekšrocības cukura līmeņa asinīs stabilizēšanai.
Ir labs antioksidantu saturs
Citas maniokas priekšrocības var iegūt no C vitamīna, A vitamīna un beta karotīna satura tajā. C vitamīns un A vitamīns ir antioksidanti, kas aizsargā organismu no brīvo radikāļu ietekmes, novērš sirds slimības un novērš grumbas uz ādas.
Lai gan beta-karotīns palīdz palielināt izturību, novērst astmas simptomu atkārtošanos, samazināt vēža risku un ir labs ādas un acu veselībai. Šīs barības vielas uzņemšana var arī novērst dažādas acu slimības, piemēram, kataraktu un ar vecumu saistītu makulas deģenerāciju (AMD).
Papildus iepriekšminētajām priekšrocībām manioka tiek izmantota arī kā alternatīva medicīna noguruma, caurejas, infekciju, auglības problēmu un dzemdību ierosināšanai. Tomēr maniokas kā alternatīvās medicīnas priekšrocības nav medicīniski pierādītas.
Fakti, kas jums jāzina pirms maniokas lietošanas
Lai gan maniokai ir daudz ieguvumu veselībai, jums tas jālieto piesardzīgi. Šeit ir dažas lietas, kurām jāpievērš uzmanība saistībā ar šo augu:
- Maniokā ir ķīmiskas vielas, ko sauc par cianogēniem glikozīdiem. Šīs ķīmiskās vielas organismā var atbrīvot cianīdu. Tāpēc pirms ēšanas manioka ir pareizi jāapstrādā, lai novērstu saindēšanos ar cianīdu.
- Pārāk daudz maniokas lietošana grūtniecības un zīdīšanas laikā arī nav droša. Tiek uzskatīts, ka pārmērīga maniokas lietošana grūtniecības laikā palielina risku, ka bērnam būs iedzimti defekti un vairogdziedzera darbības traucējumi.
- Ir zināms, ka manioka samazina organismā absorbētā joda daudzumu. Tāpēc pārāk bieža maniokas patērēšana lielos daudzumos var izraisīt joda deficītu.
- Manioka lietošana var samazināt vairogdziedzera hormonu līmeni organismā. Jums ir aizliegts lietot manioku, ja Jums ir vairogdziedzera slimība vai tiek veikta vairogdziedzera hormonu aizstājterapija.
Kā pareizi apstrādāt manioku
Lai ēst manioku, noteikti apstrādājiet to pareizi. Lai gan apstrāde var samazināt maniokā esošās barības vielas, tas ir jādara, lai no maniokas noņemtu kaitīgās cianīda vielas.
Lai manioka būtu drošāka lietošanai pārtikā, to nepieciešams apstrādāt, vispirms nomizojot ādu, pēc tam 48–60 stundas iemērcot stublāja balto daļu tīrā ūdenī.
Kad mērcēšanas process ir pabeigts, turpiniet gatavot manioku, līdz tā ir pilnībā gatava. Manioku varat cept, vārīt vai tvaicēt vismaz 25 minūtes. Tas ir paredzēts, lai novērstu saindēšanos ar cianīdu, ko izraisa neapstrādātas vai nepietiekami termiski apstrādātas maniokas.
Konsultējieties ar uztura speciālistu, lai uzzinātu, cik drošs ir maniokas patēriņš. Papildus patēriņa devas noteikšanai ārsts var ieteikt arī citus pārtikas produktus, lai papildinātu organismam nepieciešamās ikdienas uzturvielas.