Ogļhidrātu galvenā funkcija ir kā enerģijas avots ikdienas aktivitāšu atbalstam. Ne tikai tas, ka ogļhidrātiem ir arī dažādas citas funkcijas, kas ir labvēlīgas organisma veselībai, tāpēc to uzņemšana vienmēr ir jāpilda.
Papildus olbaltumvielām un taukiem ogļhidrāti ir viens no makroelementiem, proti, barības vielas, kas organismam nepieciešamas lielos daudzumos. Tomēr ne mazums cilvēku vilcinās ēst ogļhidrātu pārtiku, jo tiek uzskatīts, ka tie spēj ātri pieņemties svarā.
Patiesībā ogļhidrātu funkcija ķermenim ir tik svarīga. Tāpēc gandrīz visi veselīga uztura modeļi iesaka tajā uzņemt ogļhidrātus. Ja uzņemšana netiek ievērota vai pārmērīga, tas var izraisīt dažādas veselības problēmas.
Ogļhidrātu veidi un avoti
Ir divu veidu ogļhidrāti, proti, sarežģītie ogļhidrāti un vienkāršie ogļhidrāti. Salīdzinot ar vienkāršiem ogļhidrātiem, ir nepieciešams ilgāks laiks, lai organismā pārstrādātu kompleksos ogļhidrātus.
Labā puse ir tas, ka kompleksie ogļhidrāti var konsekventi nodrošināt enerģiju un novērst tauku uzkrāšanos organismā. Ir vairāki pārtikas veidi, kas spēj nodrošināt organismam optimālu ogļhidrātu darbību, piemēram:
- Veseli graudi un maize, kas satur šīs sastāvdaļas (pilngraudi)
- Brūnie rīsi vai brūnie rīsi
- Makaroni
- Pilngraudu graudaugi
- Rieksti
- Bumbuļi, piemēram, saldie kartupeļi
- Augļi, piemēram, banāni, āboli, mango vai dateles
Tomēr katras personas vajadzības pēc ogļhidrātiem parasti ir atšķirīgas atkarībā no vecuma, dzimuma, fiziskās aktivitātes un veselības stāvokļa. Tāpēc vienmēr ir jāsaglabā līdzsvars starp uzņemto daudzumu. Nesaņem par daudz vai par maz.
Veseliem pieaugušajiem parasti ir nepieciešams uzņemt 220-300 gramus ogļhidrātu dienā. Turklāt jāizvairās no ekstrēmām diētām, ierobežojot ogļhidrātu un citu uzturvielu uzņemšanu.
Dažādas ogļhidrātu funkcijas
Ir vismaz četras galvenās ogļhidrātu funkcijas, kas jums jāzina, proti:
1. Galvenais enerģijas avots
Iepriekš tika minēts, ka ogļhidrātu galvenā funkcija ir organisma enerģijas avots. Ogļhidrāti, kas uzņemti no katra patērētā ēdiena, organismā tiks sadalīti cukurā, pēc tam uzsūcas gremošanas traktā un nonāks asinsritē.
Ar hormona insulīna palīdzību asinīs esošais cukurs iekļūs ķermeņa šūnās un tiks pārstrādāts enerģijā. Tikmēr liekais cukurs vai glikoze organismā tiks uzglabāti muskuļos un aknās kā glikogēns. Pilnībā neizmantojot glikozi, tā tiks pārvērsta taukos.
2. Svara kontrole
Ne mazums cilvēku domā, ka ogļhidrātu pārtikas patēriņš var palielināt svaru. Šis pieņēmums nav tikai mīts. Tomēr vai zinājāt, ka daži ogļhidrātu pārtikas veidi patiešām var zaudēt svaru?
Lai iegūtu ogļhidrātu funkciju, izvēlieties pārtikas produktus, kas satur saliktos ogļhidrātus, piemēram, pilngraudu maizi, riekstus un dārzeņus.
Ir zināms, ka šāda veida ogļhidrātu saturoša pārtika ir bagāta ar šķiedrvielām, kas var nodrošināt ilgāku sāta un svara zuduma efektu.
3. Dažādu slimību profilakse
Ir zināms, ka ogļhidrāti samazina arī dažādu slimību risku. Šī ogļhidrāta funkciju apstiprina vairāki pētījumi, kuros teikts, ka šķiedrvielu saturs kompleksajos ogļhidrātos var samazināt sirds slimību, aptaukošanās un gremošanas traucējumu risku.
Ogļhidrātu avoti, kas ir bagāti ar šķiedrvielām, ir dārzeņi, kartupeļi vai saldie kartupeļi, kas vārīti ar mizu, un veseli graudi.
4. Glikēmiskā indeksa noteicošie faktori
Glikēmiskais indekss ir rādītājs, lai novērtētu, cik ātri pārtikā esošie ogļhidrāti vai cukuri uzsūcas organismā.
Jo augstāks ir pārtikas produkta glikēmiskā indeksa skaitlis, jo ātrāk tas var paaugstināt cukura līmeni asinīs. Turpretim pārtikas produktus ar zemu glikēmisko indeksu organisms sagremojas lēnāk, un tie neizraisa ātru cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Pētījumi liecina, ka ieradums lietot pārtiku vai dzērienus ar augstu glikēmisko indeksu, piemēram, baltmaizi, saldās kūkas, šokolādi un bezalkoholiskos dzērienus, var palielināt 2. tipa diabēta attīstības risku.
Tomēr jāpatur prātā, ka ogļhidrātu trūkums ir bīstams arī organismam. Ja organismā trūkst ogļhidrātu, jūs izjutīsit tādus simptomus kā reibonis, slikta dūša un vājums.
Ekstrēmas diētas, kas ierobežo ogļhidrātu un citu uzturvielu uzņemšanu, var arī izraisīt ķermeņa aizcietējumus un dehidratāciju.
Nenovērtējiet par zemu ogļhidrātu funkciju ķermeņa veselībai. Ja vēlaties ieviest diētu, samazinot ogļhidrātu uzņemšanu, vispirms konsultējieties ar savu ārstu, lai pārliecinātos, ka šāda veida diēta ir piemērota jūsu veselības stāvoklim.