Mums ir svarīgi zināt kviešu ieguvumus un to kaitīgo ietekmi uz veselību. Iemesls ir tāds, ka kvieši ir viens no galvenajiem pārtikas produktiem, ko patērē daudzi cilvēki. Šo graudu veidu bieži izmanto kā izejvielu maizes, makaronu un nūdeļu pagatavošanai.
Kvieši parasti ir iecienīta uztura sastāvdaļa diētas ievērotājiem. Tas ir tāpēc, ka kviešiem ir daudzas svarīgas uzturvielas, kas ir labvēlīgas veselībai, īpaši gremošanas sistēmai.
Neskatoties uz to, ka kviešiem ir daudz barības vielu, tiem ir blakusparādības, kas var kaitēt veselībai, ja tos lieto cilvēki, kas cieš no noteiktām slimībām. Pirms regulāras lietošanas tas palīdz izprast kviešu ieguvumus un kaitējumu.
Kviešu priekšrocības veselībai
Kviešu priekšrocības jūs varat iegūt no dažādām tajos esošajām uzturvielām. 100 gramos pilngraudu ir aptuveni 340 kalorijas, kā arī dažas no šādām svarīgām uzturvielām:
- 72 grami ogļhidrātu
- 13 grami olbaltumvielu
- 10,7 grami šķiedrvielu
- 2,5 grami tauku
- 0,4 grami cukura
Turklāt veseli graudi ir lielisks vitamīnu un minerālvielu avots, piemēram, B grupas vitamīni, selēns, mangāns, fosfors un varš. Veseli graudi satur arī antioksidantus un aktīvos savienojumus, piemēram, fitīnskābi, polifenolus, stanolus un augu sterīnus.
Pateicoties šīm sastāvdaļām, regulāra pilngraudu lietošana sniedz vairākas priekšrocības, piemēram:
- Novērst un ārstēt aizcietējumus
- Atbalsta veselīgu gremošanas sistēmas darbību, palīdzot izvadīt sliktās baktērijas zarnās
- Samaziniet hronisku slimību risku, piemēram, sirds slimības, insultu, aptaukošanos un 2. tipa cukura diabētu
- Samazināt hronisku iekaisumu
- Samazinot resnās zarnas vēža risku
Kviešu apdraudējumi, no kuriem jāuzmanās
Lai gan kviešiem ir daudz priekšrocību, patiesībā kviešu ēšana dažiem cilvēkiem var izraisīt vairākas veselības problēmas, piemēram:
Celiakijas stāvokļa pasliktināšanās
Glutēns ir galvenais kviešu un dažu citu graudu proteīns. Cilvēkiem ar celiakiju, ēdot pārtiku ar augstu lipekļa saturu, tas faktiski var kaitēt veselībai.
Iemesls ir tāds, ka, ēdot pārtiku, kas satur lipekli, viņu imūnsistēma reaģēs, bojājot tievo zarnu. Bieži sastopamie simptomi ir svara zudums, meteorisms un nogurums.
Ne tikai tas, ka lipeklis arī palielina risku cilvēkiem ar celiakiju attīstīt smadzeņu darbības traucējumus, piemēram, šizofrēniju un epilepsiju.
Izraisa kviešu nepanesības simptomus
Daži cilvēki var būt jutīgi pret kviešiem vai viņiem var būt kviešu nepanesamība. Šo stāvokli sauc arī par neceliakijas kviešu jutīgumu. Bieži sastopamie simptomi ir sāpes vēderā, galvassāpes, nogurums, caureja, locītavu sāpes, meteorisms un ekzēma.
Turklāt kviešu nepanesamība ir izplatīta arī cilvēkiem ar kairinātu zarnu sindromu (IBS), un tā var pasliktināt simptomus.
Traucēt organismam nepieciešamo uzturvielu uzsūkšanos
Veseli graudi satur fitīnskābi, kas var saistīt un traucēt minerālvielu, piemēram, kalcija, cinka, dzelzs un magnija, uzsūkšanos. Tas noteikti ir bīstami cilvēkiem, kuru ķermeņa stāvoklī ir šo minerālvielu trūkums.
Tomēr ir zināms, ka pilngraudu fitīnskābes saturs ievērojami samazinās, tos mērcot un raudzējot.
Izsverot kviešu ieguvumus un to kaitīgumu veselībai, ir cerība, ka būsiet modrāki to uzturā. Ja slimojat ar kādu no iepriekš minētajām slimībām, ierobežojiet vai pilnībā izvairieties no kviešu patēriņa.
Tomēr, ja jums nav bijusi slimība, pārliecinieties, vai jūsu izvēlētajos produktos ir veseli graudi, un lietojiet tos pietiekamā daudzumā, lai iegūtu optimālus kviešu ieguvumus.
Lai būtu drošībā, vispirms konsultējieties ar savu ārstu, ja vēlaties regulāri ēst kviešus, īpaši, ja jums ir slimība vai tiek lietotas noteiktas zāles.