Viens no vispazīstamākajiem pūtīšu zivju faktiem ir tas, ka tās ir indīgas. Faktiski šāda veida zivis, ko sauc arī par fugu zivīm, ir klasificētas kā viens no nāvējošākajiem dabisko indes veidiem pasaulē. Ne tikai tas, ka jums ir jāzina arī daudzi citi fakti par spārnu zivīm.
Zivis (vēdzele) bieži izmanto kā sastāvdaļu japāņu virtuvē, piemēram, suši vai sašimi. Tomēr, tā kā tajā ir toksisks tetrodotoksīna saturs, ne visi var pārstrādāt šo unikālo zivi gardā ēdienā.
Fakti par Pufferfish
Ja vēlaties apstrādāt vai patērēt kārtainās zivis, aicinām pievērst uzmanību šādiem faktiem par sīpoliem:
1. Ļoti toksisks
Tetrodotoksīns, kas atrodas pūtīšu zivīs, ir inde, kas var uzbrukt nervu sistēmai un ir ļoti nāvējoša. Šī inde ir vēl nāvējošāka nekā cianīds. Patērējot apmēram 1–2 miligramus tīras tetrodotoksīna indes, var tikt zaudētas dzīvības.
Tiek lēsts, ka Japānā vien katru gadu tiek reģistrēti vismaz 5–10 saindēšanās gadījumi ar putnu zivīm. Lai gan šķiet nedaudz, dažus cilvēkus, kuri pēc sīpola zivju lietošanas ir saindēšanās, nevar izglābt.
2. Pirms lietošanas rūpīgi notīriet
Tetrodotoksīns tiek uzglabāts pūtīšu zivju aknās, dzimumorgānos, ādā un zarnās. Lai putnu zivis būtu drošas lietošanai uzturā, šie dažādie orgāni ir rūpīgi jāizņem ar īpašām metodēm, lai zivju gaļa netiktu piesārņota ar šiem toksīniem.
Tāpēc vēsmas parasti nav ieteicamas lietošanai mājās, un tās vajadzētu pasniegt tikai tajos restorānos, kuros tiek piedāvātas īpaši zivju ēdienkartes.
3. Nepazūd pat gatavojot
Tetrodotoksīna inde nepazudīs arī tad, ja pavārzivis vai sasaldēts. Ja netiek pienācīgi apstrādāts, toksīni no pūšļa zivs orgāniem var izplatīties un uzsūkties gaļā.
Tāpēc ir nepieciešams apmācīts šefpavārs vai pavārs, lai notīrītu un pārstrādātu vēsmas traukā, kas ir drošs lietošanai pārtikā.
Saindēšanās ar pūtīšu zivīm simptomi
Kad cilvēks saskaras ar saindēšanos ar zivīm, var rasties 4 simptomu stadijas, proti:
1. posms
1. pakāpes saindēšanās ar pūšļaivām simptomi ir nejutīgums vai nejutīgums zonā ap muti. Šos simptomus var pavadīt gremošanas traucējumi, piemēram, slikta dūša, vemšana, sāpes vēderā un caureja. Šie simptomi parasti parādās 10–45 minūtes pēc tam, kad patērējat pūkaino zivju.
2. posms
Nākamie saindēšanās simptomi ir sejas nejutīgums, neskaidra vai neskaidra runa, līdzsvara zudums un vājuma sajūta vai nespēja kustēties.
3. posms
Šajā saindēšanās stadijā ķermenis kļūs paralizēts vai vispār nespēs kustēties, nespēs runāt, rodas elpošanas mazspēja un acu zīlīšu paplašināšanās.
4. posms
Pēdējais saindēšanās simptomu posms ir smaga elpošanas mazspēja, pazemināts skābekļa līmenis organismā (hipoksija), lēnāka sirdsdarbība nekā parasti (bradikardija), pazemināts asinsspiediens (hipotensija), sirds ritma traucējumi un samaņas samazināšanās.
Saindēšanās simptomi var parādīties 20 minūšu līdz 3 stundu laikā pēc indes iekļūšanas organismā. Dažos gadījumos saindēšanās simptomi parādās pat pēc 20 stundu ilgas pūtīšu zivju lietošanas.
Ja tie netiek nekavējoties ārstēti, cilvēki, kuriem ir saindēšanās ar pārtiku tetrodotoksīna dēļ, kas iegūts no pūtīšu zivīm, var nomirt aptuveni 4–6 stundu laikā pēc tam, kad ir patērējis pūšļaivu.
Kā pārvarēt saindēšanos ar pūtīšu zivīm
Līdz šim nav atrastas zāles, lai ārstētu saindēšanos ar tetrodotoksīnu, ko izraisījusi putnu zivju lietošana. Tomēr cilvēkiem, kuri ir saskārušies ar saindēšanos ar putnu zivīm, nekavējoties jāmeklē medicīniskā palīdzība slimnīcā.
Slimnīcā ārsts sniegs šādu ārstēšanu pacientiem, kuriem ir saindēšanās ar putnu zivīm:
- Nodrošināt skābekli caur elpošanas aparātu, piemēram, ventilatoru, ja pacients nespēj spontāni elpot
- Veiciet kuņģa iztukšošanas procedūras, lai izvadītu no organisma inde pūtīšu zivīm
- Dodiet tabletes vai šķidru aktivēto ogli, lai attīrītu kuņģi
- Veiciet dialīzi, īpaši, ja pacientam ir nieru slimība
Ja jums vai jūsu radiniekiem rodas saindēšanās simptomi pēc tam, kad esat patērējis sīpoli, nekavējoties dodieties uz tuvāko slimnīcu, lai saņemtu atbilstošu ārsta ārstēšanu.
Jo ātrāk tiek veikta ārstēšana, jo lielāka iespēja atgūties.