Sākot no daudzajām slimībām, kas rodas pārmērīga cukura patēriņa dēļ, mākslīgie saldinātāji tiek ražoti kā alternatīva cukuram. Lai gan tie satur mazāku kaloriju daudzumu, šie mākslīgie saldinātāji arī var radīt negatīvu ietekmi uz veselību, īpaši, ja tos lieto pārmērīgi..
Mākslīgie saldinātāji ir cukura aizstājēji, kas tiek ražoti ķīmiskā procesā. Tiek uzskatīts, ka mākslīgajiem saldinātājiem ir augstāks saldums nekā parastajiem saldinātājiem vai cukuram.
Dažādu veidu mākslīgie saldinātāji
Ir vairāki mākslīgo saldinātāju veidi, kurus bieži izmanto pārtikas un dzērienu produktos, proti:
1. Aspartāms
Aspartāmu parasti izmanto kā saldinātāju košļājamā gumijā, brokastu pārslās, želatīnā un gāzētos dzērienos. Šis mākslīgais saldinātājs ir 220 reizes saldāks par cukuru. Aspartāms satur aminoskābes, asparagīnskābi, fenilalanīnu un nelielu daudzumu etanola.
2. Saharīns
Saharīna radītais saldums ir 300-400 reižu spēcīgāks par cukuru. Saharīna lietošana vienā porcijā apstrādātiem pārtikas produktiem nedrīkst pārsniegt 30 mg. Kas attiecas uz dzērieniem, tas nedrīkst būt lielāks par 4 mg/10 ml šķidruma.
3. Sukraloze
Sukralozi ražo no saharozes, kuras salda garša ir 600 reizes spēcīgāka par cukuru. Šo materiālu parasti izmanto ceptiem vai ceptiem pārtikas produktiem. Ideāls sukralozes ikdienas patēriņš ir 5 mg/kg ķermeņa svara.
4. Acesulfāma kālijs
Šis materiāls ir ļoti stabils augstā temperatūrā un viegli šķīst, tāpēc to var izmantot daudzos pārtikas produktos. Ieteicamais dienas patēriņa limits par acesulfāma kālijs ir 15 mg/kg ķermeņa svara.
5. Neotam
Šo mākslīgo saldinātāju plaši izmanto mazkaloriju pārtikas produktos. Ķīmiski saturs ir gandrīz tāds pats kā aspartāmam, bet garša ir 40 reizes saldāka nekā aspartāms. Salīdzinot ar rafinēto cukuru, neotam salduma līmenis ir līdz pat 8000 reižu augstāks. Neotam dienā var lietot līdz 18 mg/kg ķermeņa svara.
Mākslīgo saldinātāju ietekme uz veselību
Kopumā mākslīgie saldinātāji ir salīdzinoši droši lietošanai pārtikā, ja vien tie nepārsniedz dienas devas limitu. Tomēr ir apgalvojumi, ka mākslīgie saldinātāji dažiem cilvēkiem var izraisīt dažas blakusparādības.
Pastāv bažas, ka ilgstoša saharīna lietošana var izraisīt vēzi. Turklāt aspartāma lietošana dažiem cilvēkiem var izraisīt arī alerģiskas reakcijas, ko raksturo galvassāpes, apgrūtināta elpošana, izsitumi uz ādas un caureja.
Ir aizdomas, ka ne tikai saharīns un aspartāms, bet arī citi mākslīgie saldinātāji var izraisīt dažas blakusparādības, piemēram, palielināt nieru slimību, diabēta un dobuma risku. Tomēr visas šīs blakusparādības nav pierādītas, tāpēc tās joprojām ir jāizmeklē.
Ir daži nosacījumi, kuru dēļ nav atļauts lietot mākslīgos saldinātājus, proti, fenilketonūrija. Šis retais ģenētiskais traucējums liek slimnieka ķermenim noārdīt fenilalanīnu. Šī viela ir atrodama dažos mākslīgajos saldinātājos, piemēram, aspartāmā un neotamā.
Mākslīgie saldinātāji jālieto ierobežotā veidā, lai izvairītos no sliktām sekām. Ja jums ir īpaši veselības stāvokļi, vispirms konsultējieties ar savu ārstu par mākslīgo saldinātāju lietošanas noteikumiem un drošiem ierobežojumiem. Tāpat arī bērniem un grūtniecēm pirms mākslīgo saldinātāju lietošanas jākonsultējas ar ārstu.