Tofu un tempeh patīk daudziem indonēziešiem, arī bērniem. Lai gan bieži tiek uzskatīts, ka tie ir vienādi, patiesībā šie divi piedevu veidi tiek apstrādāti dažādos veidos, tāpēc arī uzturvielu saturs ir atšķirīgs. Tātad, starp tofu un tempeh, kurš no tiem ir veselīgāks bērniem?
Tofu un tempeh ir ļoti viegli atrast, un cena ir pieņemama. Abi šie pārtikas produkti ir izgatavoti no sojas pupiņām, un tos var apstrādāt dažādos veidos, sākot no ceptiem, vārītiem, sautētiem, ceptiem un beidzot ar tvaicētiem.
Lai gan pamatsastāvdaļas ir vienādas, tofu un tempeh pagatavošanas process atšķiras. Tāpēc tofu un tempeh izskats, forma, garša un uzturvērtības saturs atšķiras.
Tempe un tofu ir veselīgi lietošanai bērniem
Lai ražotu tempehu, sojas pupiņām ir jāiziet fermentācijas process ar raugu vai sēnītēm Rhizopus Sp. Pēc tam raudzēto produktu sablīvē un veido tempehā.
Atšķirībā no tempeh, tofu pagatavošanai nav nepieciešama fermentācijas stadija. Kamēr tempeh ir izgatavots no veselām sojas pupiņām, tofu gatavo, tieši sasmalcinot sojas pupiņas. Sasmalcināto rezultātu pēc tam vāra, sarecē, izspiež un pēc tam veido tofu blokos.
Gan tofu, gan tempeh satur svarīgas uzturvielas, kas nepieciešamas mazuļa ķermenim, Bun. Piemēram, tofu un tempeh ir bagāti ar izoflavoniem, kas ir augu savienojumi, kas ir atbildīgi par cīņu pret brīvajiem radikāļiem.
Skatoties no uztura satura, tempeh patiešām ir labāks olbaltumvielu un šķiedrvielu avots. 100 gramos tempeh ir 21 grams olbaltumvielu un 1,4 grami šķiedrvielu. Turklāt tempehā esošās šķiedras var darboties arī kā laba prebiotika bērna gremošanas sistēmas veselībai.
Tādā pašā daudzumā tofu satur 11 gramus olbaltumvielu un gandrīz nekādu šķiedrvielu. Lai gan olbaltumvielu saturs ir zemāks par tempeh, tofu joprojām ir labs augu olbaltumvielu avots bērniem. Turklāt tofu satur vairāk kalcija.
No iepriekš minētā skaidrojuma var secināt, ka gan tofu, gan tempeh ir veselīgi bērniem. Tātad, jums nav jāsatraucas, kuru izvēlēties.
Mamma var dot Mazajam pārmaiņus tempi un tofu kā augu proteīna avotu. Protams, mazā bērna uzturā ir jāiekļauj arī dzīvnieku olbaltumvielu, ogļhidrātu un veselīgu tauku avoti, kā arī vitamīnu un minerālvielu avoti.
Paturiet prātā, ka dot bērniem dažādus veselīgus pārtikas produktus joprojām ir labāk nekā tikai viena veida pārtiku, lai gan pārtika ir bagāta ar uzturvielām. Lai uzzinātu citus pārtikas veidus, kas ir noderīgi arī bērniem, neskaitot tofu vai tempeh, varat konsultēties ar ārstu.