Daži no mums joprojām var būt sveši ar okras augu. Patiesībā okra ir daudz priekšrocību, kuras ir žēl palaist garām. Aiz gļotainās tekstūras okra uzglabā neskaitāmas barības vielas, kas var sniegt daudzus ieguvumus veselībai.
okra (Abelmoschus Esculentus), vai tas ir zināms kā “kundzes pirksts, ir augs, kas joprojām ir vienā ģimenē ar hibisku un kokvilnu. Šis augs ir plaši sastopams Āfrikā, Tuvajos Austrumos un Āzijā, tostarp Indonēzijā.
Okra patiesībā ir auglis. Tomēr šo augu bieži uzskata par dārzeņu, un to diezgan bieži pārstrādā dažādos ēdienos, sākot no svaigiem dārzeņiem, ceptiem kartupeļiem vai ceptiem ēdieniem.
Okra uztura saturs
Neapstrādātas okras porcija (apmēram 100 grami) satur apmēram 33 kalorijas un šādas uzturvielas:
- 7-7,5 grami ogļhidrātu
- 2 grami olbaltumvielu
- 3 grami šķiedrvielu
- 60 miligrami fosfora
- 55–60 miligrami magnija
- 300 miligrami kālija
- 700 SV A vitamīna
- 23 miligrami C vitamīna
- 60 mikrogrami folātu
- 30 mikrogrami K vitamīna
Papildus dažādajām uzturvielām, okra satur arī holīnu, cinks, selēns, B vitamīnu komplekss, E vitamīns, kā arī dažādi antioksidanti, piemēram, polifenoli, flavonoīdi, izokvercetīns, luteīns un zeaksantīns.
Dažādas Okra priekšrocības veselībai
Okra ir lēts un barojošs ēdiens, kas ir labs veselībai. Šeit ir norādītas okra priekšrocības, kuras nedrīkst palaist garām:
1. Cukura līmeņa pazemināšana un kontrole asinīs
Viena no labi zināmajām okra priekšrocībām ir palīdzēt pazemināt un kontrolēt cukura līmeni asinīs. Vairāki pētījumi liecina, ka regulāra okra lietošana samazina cukura uzsūkšanās ātrumu zarnās un palielina jutību pret insulīnu.
Okra ietver arī pārtikas produktus, kas ir bagāti ar šķiedrvielām ar zemu glikēmisko indeksu. Tāpēc okra ir ļoti piemērota diabēta slimniekiem, jo tas neizraisa ātru cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Tikmēr veseliem cilvēkiem okra var būt noderīga insulīna rezistences un diabēta profilaksei.
2. Uzturēt gremošanas darbību un veselību
Vēl viens okra ieguvums ir uzlabot gremošanu un novērst un ārstēt aizcietējumus. Tas ir tāpēc, ka augsts šķiedrvielu un ūdens saturs var stimulēt zarnu kustību un padarīt izkārnījumus mīkstākus un blīvākus.
Ir zināms arī, ka Okra ir prebiotiska iedarbība, tāpēc tā spēj uzturēt līdzsvaru labo baktēriju skaitā zarnās (probiotikas) un novērst slimību izraisošo mikrobu augšanu gremošanas traktā.
3. Uzturiet sirds veselību
Okra ir bagāta ar šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām, kā arī antioksidantiem, kas ir noderīgi, lai mazinātu iekaisumu, novērstu asins recekļu veidošanos, kontrolētu asinsspiedienu un samazinātu sliktā holesterīna (ZBL) un triglicerīdu līmeni.
Pateicoties okra īpašībām, jūs varat pasargāt sevi no dažādām sirds un asinsvadu slimībām, tostarp sirds slimībām un insultu.
4. Samazina vēža risku
Ir zināms, ka Okra ekstraktam piemīt pretvēža un antioksidanta īpašības, kurām ir svarīga loma vēža šūnu augšanas novēršanā.
Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka okra ekstrakts var kavēt krūts vēža šūnu augšanu. Tomēr okra priekšrocības joprojām prasa turpmāku izpēti.
5. Palīdziet zaudēt svaru
Okra ir viens no pārtikas produktiem, kas ir maz kaloriju, bet bagāti ar šķiedrvielām un dažādām uzturvielām, piemēram, olbaltumvielām, kompleksajiem ogļhidrātiem, vitamīniem un minerālvielām. Tāpēc okra ir labi patērēta, lai atbalstītu diētas programmas panākumus.
Tomēr, lai jūs varētu optimāli izmantot okras priekšrocības, jums arī regulāri jāvingro un jāierobežo kaloriju patēriņš.
Kā pārstrādāt okru par garšīgu ēdienu
Okra ir augs, ko var apēst līdz pat sēklām iekšā. Lai izbaudītu un izmantotu tās priekšrocības, ir daudz veidu, kā apstrādāt okra, ko varat izvēlēties, tostarp:
- Okra cepšana cepeškrāsnī, lai ēstu kā veselīgu uzkodu
- Okra vārīšana ar tomātu mērci un pasniegta ar makaroniem
- Sautējiet okra ar ķiplokiem un citām garšvielām, piemēram, garneļu pastu vai čili
- Okra pievienošana apcepamiem dārzeņiem
Lai atbrīvotos no šķidrās, sveķainās okras tekstūras, varat pagatavot okru uz lielas uguns vai vispirms konservēt ar sāli.
Tāpat pievērsiet uzmanību, pērkot okra. Izvēlieties okra, kas ir gluda bez brūniem plankumiem vai sausām malām. Pēc tam uzglabājiet okra ledusskapī apmēram 4 dienas pirms gatavošanas.
Lai gan tai ir daudz potenciālo priekšrocību, okra ieteicams lietot mērenībā un nepārsniegt. Ja jums joprojām ir jautājumi par okra priekšrocībām vai vēlaties noskaidrot, vai šis augs ir piemērots noteiktu slimību ārstēšanai, mēģiniet konsultēties ar ārstu.