Olbaltumvielas ir svarīga uzturviela, kas spēlē lomu šūnu un ķermeņa audu veidošanās un atjaunošanas procesā. Taču arī proteīna pārpalikums nenāk par labu veselībai. Tātad olbaltumvielu uzņemšana ir jāpielāgo ieteicamajam daudzumam.
Kaulu, muskuļu un ādas audi, kā arī dažādi ķermeņa orgāni lielākoties sastāv no aminoskābēm, kas ir vielas, kas ir olbaltumvielu metabolisma produkts. Papildus tam, ka olbaltumvielas veido ķermeņa audus un šūnas, tām ir arī nozīme enzīmu un dažādu hormonu, piemēram, augšanas hormona, ražošanā organismā. Tāpēc ķermenim ir nepieciešams uzņemt lielu daudzumu olbaltumvielu.
Tomēr arī nav ieteicams patērēt proteīnu pārmērīgi, jo tas var kaitēt veselībai. Tiek uzskatīts, ka pārāk liela olbaltumvielu uzņemšana ietekmē vielmaiņas procesus un pasliktina nieru darbību.
Ieteicamā proteīna dienas deva
Ja organismā trūkst olbaltumvielu, cilvēkam var rasties vairākas pazīmes un simptomi, piemēram, matu izkrišana, uzņēmība pret infekcijām, organisms ilgāk atveseļojas slimojot, nepietiekams uzturs proteīna deficīta vai kvaršiorkora dēļ.
Tāpēc ir nepieciešams nodrošināt ikdienas olbaltumvielu daudzumu, lai ķermenis saglabātu veselību. Tomēr ieteicamā olbaltumvielu dienas deva katram cilvēkam ir atšķirīga, atkarībā no vecuma un dzimuma.
Saskaņā ar Indonēzijas Republikas Veselības ministrijas sniegto informāciju 2019. gadā ir sniegti ieteikumi par ikdienas olbaltumvielu uzņemšanu:
- Bērni vecumā no 1 līdz 6 gadiem: 20-25 grami
- Bērni vecumā no 7 līdz 9 gadiem: 35-40 grami
- Pusaudžiem: 60-75 grami
- Pieaugušie: 50-70 grami
- Grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā: 70–85 grami
Ieteicamā olbaltumvielu dienas deva var atšķirties arī atkarībā no fiziskās aktivitātes līmeņa un ķermeņa veselības stāvokļa.
Cilvēki, kuriem ieteicams patērēt vairāk olbaltumvielu, ir sportisti, vecāka gadagājuma cilvēki un cilvēki, kuri atgūstas no traumas vai slimības. Tomēr noteiktos apstākļos olbaltumvielu uzņemšana var būt jāierobežo vai jāsamazina, piemēram, ja ķermenis ir bojāts vai tam ir traucēta nieru darbība.
Lai apmierinātu olbaltumvielu vajadzības, varat ēst olbaltumvielu pārtiku, piemēram, liesu gaļu, olas, riekstus, zivis, sieru, pienu vai olbaltumvielu piedevas, ja nepieciešams.
Pārmērīga proteīna ietekme uz ķermeni
Lai gan olbaltumvielu deficīts nav labvēlīgs ķermenim, proteīna pārpalikums var izraisīt arī veselības problēmas. Tālāk ir minētas dažas no liekā olbaltumvielu sekām organismā:
1. Ketonu uzkrāšanās un slikta elpa
Ogļhidrātu pārtikas, piemēram, rīsu, uzņemšanas aizstāšana, ēdot pārāk daudz olbaltumvielu pārtikas, var izraisīt ķermeņa stāvokli, ko sauc par ketozi.
Šis stāvoklis var izraisīt ketonu ķīmisko vielu uzkrāšanos organismā, izraisot sliktu elpu. Turklāt ketonu uzkrāšanās var arī kaitēt nierēm.
2. Svara pieaugums
Diēta ar augstu olbaltumvielu daudzumu patiešām var palīdzēt samazināt svaru īsā laikā. Tomēr šīs diētas ilgtermiņa efekts faktiski var palielināt svaru, jo liekā olbaltumviela tiks uzkrāta kā taukaudi.
Tas, visticamāk, notiks, ja ēdat pārtiku ar augstu olbaltumvielu saturu, kas satur arī daudz tauku, piemēram, sarkano gaļu vai treknu gaļu. Tikmēr sportistiem vai cilvēkiem, kuri regulāri trenē muskuļus, proteīna saturoša diēta var palielināt muskuļu masu, tādējādi palielinot arī ķermeņa svaru.
3. Nieru bojājumi
Organismā olbaltumvielas tiks pārstrādātas aminoskābēs. Pārējais olbaltumvielu metabolisms aminoskābēs kļūs par urīnvielu, kas jāfiltrē un jāizvada caur nierēm ar urīnu.
Tas ir iemesls, kāpēc liels olbaltumvielu patēriņš var padarīt nieres papildu darbu. Tādēļ cilvēkiem ar nieru slimību parasti ir ieteicams ierobežot vai samazināt olbaltumvielu uzņemšanu, lai novērstu nieru bojājumu pasliktināšanos.
4. Paaugstināts sirds un asinsvadu slimību risks
Dzīvnieku olbaltumvielu uzņemšana no sarkanās gaļas, treknas gaļas vai subproduktiem satur arī daudz piesātināto tauku un holesterīna.
Tāpēc, patērējot pārāk daudz dzīvnieku izcelsmes pārtikas ar augstu olbaltumvielu saturu, var palielināties sirds un asinsvadu slimību un insulta risks.
5. Kalcija zudums
Liels olbaltumvielu patēriņš var izraisīt ķermeņa izšķērdēšanu vairāk kalcija. Ir pierādīts, ka kalcija daudzuma samazināšana organismā padara kaulus porainus un palielina osteoporozes risku.
Faktiski jāņem vērā ne tikai olbaltumvielu daudzums, bet arī patērēto olbaltumvielu avots. Speciālisti iesaka izvēlēties proteīnu uzņemšanu no vairākiem avotiem, gan dzīvnieku izcelsmes, piemēram, zivīm, gan augu olbaltumvielu avotiem, piemēram, riekstiem un sēklām.
Lai gan tiek uzskatīts, ka olbaltumvielu pārpalikums ir saistīts ar paaugstinātu vairāku slimību risku, līdz šim ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai pārbaudītu liekā proteīna vispārējo ietekmi uz veselību.
Lai jūsu uzņemtā proteīna daudzums būtu pietiekams, ne par maz, ne par daudz, ievērojiet veselīgu un sabalansētu uzturu. Tomēr, ja jums ir noteiktas slimības, konsultējieties ar savu ārstu, lai noskaidrotu jūsu stāvoklim atbilstošu uzņemto olbaltumvielu daudzumu.