Papildus pievienošanai ēdiena gatavošanai, mājas Lai uzlabotu garšu, vetsīns ir atrodams arī daudzos apstrādātos iepakotos pārtikas produktos. Dažiem cilvēkiem pārtikas patēriņš ar vetsīnu neizraisa simptomuspat,tbet daži citi var just vetsin negatīvo ietekmi.
Vetsin vai pazīstams arī kā MSG (mononātrija glutamāts) ir pārtikas piedeva, kas noder kā garšas pastiprinātājs. Tas ir balts kristālisks pulveris, kas atgādina sāli vai cukuru. Vetsin pirmo reizi ražoja japāņu pētnieks, kurš mēģināja dublēt kombu dabisko pikanto garšu, jūraszāles, kas ir japāņu zupas pamatā.
Mūsdienu pārtikas rūpniecībā vetsīnu galvenokārt ražo no raudzētiem miltiem, melases vai niedru cukura, ko iegūst, izmantojot procesu, kas līdzīgs jogurta un vīna ražošanai.vīns).
Vetsin tiek izmantots, lai aromatizētu pārtiku bez nepieciešamības pievienot daudz citu piedevu. Tāpēc šo aromatizētāju bieži uzskata par efektīvu un iedarbīgu veidu, kā bagātināt ēdiena garšu. Papildus ēdiena gatavošanai Vetsin bieži tiek pievienots arī dažādiem pārstrādātiem pārtikas produktiem, piemēram, kartupeļu čipsiem un apstrādātai gaļai. Vetsīna saturs šajos iepakotajos pārtikas produktos parasti ir jānorāda uz etiķetes vai sastāvdaļu saraksta līmeņu un veidu izteiksmē.
Uzmanies Ķīniešu restorāna sindromsAVecina dēļ
Normālos apstākļos cilvēka ķermenis faktiski var apstrādāt Vetsin augstā līmenī, jo pats Vetsin dabiski tiek ražots zarnās olbaltumvielu gremošanas rezultātā. Tomēr vetsīna patēriņš joprojām nav labs, ja tas ir pārmērīgs.
Runājot par vetsīna pārdozēšanu, 60. gados tika atklāts gadījums, saukts ķīniešu restorāna sindroms. Cilvēku grupa izjūt noteiktus simptomus pēc ēšanas no restorāna, kurā tiek pasniegti ķīniešu virtuves īpašie ēdieni. Šie simptomi ir norādīti, ja pārtikai tiek pievienots pārmērīgs vetsīns vai MSG.
Apmēram divas stundas pēc vetsīnu saturošu pārtikas produktu lietošanas dažiem cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret šo sastāvdaļu, var rasties tādi simptomi kā svīšana, galvassāpes, slikta dūša, nogurums, ādas apsārtums, diskomforta sajūta mutē un/vai kaklā vai pat nejutīgums kaklā. Nātrija līmenis vetsīnā arī tad, ja to patērē pārmērīgi, var paaugstināties asinsspiediens.
Dažos ļoti retos gadījumos dažiem citiem ir nopietnāki simptomi, piemēram, elpas trūkums, sejas pietūkums, rīkles pietūkums, sirdsklauves vai sāpes krūtīs. Smagos gadījumos šādiem simptomiem nepieciešama tūlītēja medicīniska palīdzība.
Nepietiekami pierādījumi
Pētījumā tika atklāta saistība starp vetsīnu un alerģiskām reakcijām pret MSG dažiem cilvēkiem, taču tika konstatēti tikai daži viegli simptomi, piemēram, galvassāpes, sāpes krūtīs un ādas tirpšana. Tikmēr citi pētījumi ir atklājuši saistību starp vetsīna lietošanu bērniem ar dermatītu. Tomēr šīs attiecības vēl ir jāturpina pētīt.
Noslēgumā jāsaka, ka tikai nelielam skaitam cilvēku ir aizdomas par vieglu un īslaicīgu negatīvu reakciju vetsīna lietošanas dēļ. Šie vieglie simptomi parasti izzūd paši vai tos var pārvaldīt, izmantojot vienkāršus veidus, piemēram, izdzerot dažas glāzes ūdens vai lietojot pretsāpju līdzekļus, lai mazinātu galvassāpes.
Ja esat noraizējies par vetsin iedarbību, nekad nav par ļaunu pārbaudīt etiķetes uz apstrādātas pārtikas iepakojuma pirms tā iegādes. Iepazīstieties ar dažādiem citiem vetsīna nosaukumiem, lai samazinātu tā patēriņu. Iepakojuma etiķetēs vetsīns bieži ir norādīts kā nātrija 2-aminopentāndioāts, MSG monohidrāts, UNII-W81N5U6R6U, nātrija glutamāta monohidrāts, glutamīnskābe, mononātrija sāls, monohidrāts, L-glutamīns AC ID, L-mononātrijs glutamāta monohidrātsun mononātrija L-glutamāts monohidrāts.