Kartupeļi, manioka un saldie kartupeļi ir vairāku veidu bumbuļi, kurus Indonēzijas iedzīvotāji bieži patērē. Šis bumbuļu veids, ko bieži izmanto kā rīsu aizstājēju, ir ne tikai lēts un garšīgs, bet arī satur dažādas uzturvielas, kas ir noderīgas ķermeņa veselībai.
Daži Indonēzijas iedzīvotāji bumbuļus izmanto kā galveno pārtiku. Šāda veida augiem ir galvenais ogļhidrātu saturs, tāpēc tas daudz neatšķiras no rīsiem. Turklāt sakņu kultūras ir arī viegli kultivētas, un tās var attīstīties dažādās jomās.
Bumbuļu veidi un to uzturvielu saturs un ieguvumi
Tālāk ir minēti daži bumbuļu veidi, kas ir bagāti ar uzturvielām un ieguvumiem veselībai:
1. Manioka
Manioka ir bumbuļu veids, kurā ir daudz barības vielu. Manioku var pārstrādāt dažādās ēdienkartēs, uzkodās un ēdiena gatavošanas sastāvdaļās, piemēram, miltos. Manioka ne tikai lēta, bet arī satur šādas dažādas uzturvielas:
- Ogļhidrātu
- Šķiedra
- Olbaltumvielas
- Cukurs
- Vitamīni, tostarp A vitamīns, B vitamīns un C vitamīns
- Magnijs
- Kālijs
- Selēns
- Kalcijs
- Dzelzs
Šīs barības vielu daudzveidības dēļ manioka tiek patērēta, lai nodrošinātu ikdienas uzturvērtību, vai arī kā pārtikas aizstājēju rīsiem. Manioka arī padara jūs ilgāku sāta sajūtu, tāpēc to ir labi ēst, kad ievērojat diētu vai vēlaties saglabāt svaru.
C vitamīna saturam maniokā ir antioksidanta iedarbība un tas ir svarīgs spēcīgas imūnsistēmas uzturēšanai, savukārt kālija saturam maniokā ir svarīga loma asinsspiediena kontrolē.
Maniokā ir arī šķiedrvielas, olbaltumvielas un antioksidanti, kas var novērst un ārstēt aizcietējumus un samazināt diabēta un sirds slimību risku.
Tomēr atcerieties vienmēr ēst pilnībā nogatavojušos manioku. Tas ir tāpēc, ka neapstrādāta manioka satur toksīnus, kas ir kaitīgi ķermenim.
2. Saldais kartupelis
Saldajiem kartupeļiem ir salda garša, un tos parasti patērē tvaicējot vai grauzdējot. Šāda veida bumbuļi atšķiras arī no purpursarkanā saldā kartupeļa, dzeltenā saldā kartupeļa un apelsīna, ko bieži pārstrādā vienā no tradicionālajiem ēdieniem, proti, saldo kartupeļu kompotu.
Papildus garšīgajai garšai saldie kartupeļi satur arī dažādas uzturvielas, kas ir labvēlīgas ķermeņa veselībai, piemēram:
- Ogļhidrātu
- Olbaltumvielas
- Šķiedra
- Cukurs
- Vitamīni, proti, A vitamīns, B vitamīns, folāts, C vitamīns, D vitamīns un E vitamīns
- Kalcijs
- Fosfors
- Magnijs
- Kālijs
- Dzelzs
- Cinks
Saldie kartupeļi ir viens no labākajiem A vitamīna un beta karotīna avotiem. A vitamīna saturs saldajos kartupeļos ir pat augstāks nekā burkānos. Šim vitamīnam ir svarīga loma acu veselības un funkciju uzturēšanā, bojāto ķermeņa audu atjaunošanā un imūnsistēmas stiprināšanā.
Turklāt šāda veida bumbuļi ir piemēroti arī lietošanai pārtikā, lai uzlabotu gremošanu un kontrolētu asinsspiedienu.
Tomēr cukura diabēta slimniekiem saldo kartupeļu patēriņš var būt jāierobežo, jo tiem ir diezgan augsts glikēmiskais indekss. Tas nozīmē, ka saldie kartupeļi var ātri paaugstināt cukura līmeni asinīs.
3. Redīsi
Diezgan bieži tiek lietoti daudzi redīsu veidi, proti, purpursarkanie redīsi, sarkanie redīsi, baltie redīsi un japāņu redīsi vai daikons. Bez bumbuļiem izrādās, ka arī redīsu lapas var pārstrādāt organismam veselīgā pārtikā.
Tālāk ir norādītas dažādas uzturvielas, ko satur redīsi un kas ir noderīgas ķermeņa veselībai:
- Ogļhidrātu
- Šķiedra
- Olbaltumvielas
- Vitamīni, tostarp A vitamīns, B vitamīns, folāts un C vitamīns.
- Fosfors
- Kalcijs
- Mangāns
- Kālijs
- Dzelzs
Ne tikai tas, ka redīsi satur arī augstu antioksidantu līmeni. Pateicoties dažādajām tajā esošajām uzturvielām, šis bumbuļu augs ir piemērots lietošanai uzturā, lai neitralizētu brīvo radikāļu ietekmi, uzlabotu gremošanu, samazinātu vēža risku, kā arī kontrolētu cukura līmeni asinīs un asinsspiedienu.
Šis viens bumbulis ir piemērots arī patēriņam, lai samazinātu holesterīna līmeni un novērstu sirds un asinsvadu slimības, piemēram, insultu un sirds slimības.
4. Kartupelis
Jūs noteikti esat pazīstams ar šāda veida bumbuļiem. Kartupeļus lieto ļoti bieži, un tos var apstrādāt vārot, tvaicējot, cepot vai apcepot.
Kartupeļi satur daudzas uzturvielas, kuras ir žēl palaist garām, tostarp:
- Olbaltumvielas
- Ogļhidrātu
- Cukurs
- Šķiedra
- Vitamīni, tostarp B6 vitamīns, folāts un C vitamīns
- Kālijs
Kartupeļi satur pietiekami daudz kālija, kas ir labs asinsspiediena kontrolei. Turklāt kartupeļos ir arī daudz šķiedrvielu, kas ir labas sirds veselības uzturēšanai un aizcietējumu novēršanai.
Kartupeļu mizā ir daudz barības vielu. Tāpēc kartupeļus un to mizu var apstrādāt un ēst pēc rūpīgas mazgāšanas.
Lai būtu veselīgāki, jāierobežo tādu kartupeļu patēriņš, kas tiek apstrādāti, cepot eļļā, un jāierobežo sāls pievienošana.
5. Jicama
Līdzīgi kartupeļiem, šis bumbuļu augs ir diezgan populārs arī Indonēzijā. Jicama ir bieza brūna āda un balta bumbuļu mīkstums.
Tā kraukšķīgās tekstūras un saldās garšas dēļ jamss bieži tiek patērēts kā salāti vai salātu maisījums. Dažas no jamsā esošajām uzturvielām ir:
- Šķiedra
- Ogļhidrātu
- Cukurs
- Olbaltumvielas
- C vitamīns
- B6 vitamīns
- Ūdens
Turklāt jicama satur arī diezgan augstu antioksidantu daudzumu. Šo sastāvdaļu dēļ jicama ir laba gremošanai, veselīgas ādas uzturēšanai, holesterīna līmeņa pazemināšanai un imūnsistēmas stiprināšanai.
Lai būtu veselīgāks, jums arī jāuztur sabalansēts uzturs, ēdot dažādus barojošus produktus, izņemot bumbuļus, piemēram, olas, zivis, liesu gaļu, riekstus, kā arī augļus un dārzeņus.
Neaizmirstiet regulāri vingrot, nodrošināt ķermeņa šķidruma vajadzības, izdzerot vismaz 8 glāzes ūdens dienā, kā arī atmest smēķēšanu un alkoholisko dzērienu lietošanu.
Iepriekš minētie dažāda veida bumbuļi satur dažādas barības vielas, kas ir noderīgas ķermeņa veselībai. Tomēr, ja jums ir noteiktas veselības problēmas, piemēram, alerģija pret viena veida bumbuļiem, vispirms mēģiniet konsultēties ar ārstu.