Želatīnu bieži izmanto kā pārtikas piedevu pudiņos vai želejā. Želatīns ne tikai izmanto pārtikas rūpniecībā, bet arī daudzus ieguvumus veselībai. Želatīna priekšrocības var izmantot veselīgas ādas uzturēšanai un kā konservantu vakcīnās.
Želatīns ir viela, ko iegūst, ekstrahējot kolagēnu no dzīvnieku, piemēram, liellopu gaļas, zivju un cūkgaļas, skrimšļiem vai ādas. Pats kolagēns ir proteīns, kas darbojas, veidojot ķermeņa audu elastību un izturību.
Apmēram 98–99% no želatīna satura ir olbaltumvielas vai aminoskābes, piemēram, glicīns, bet pārējais ir ūdens un neliels daudzums vitamīnu un minerālvielu.
Želatīnu tirgū brīvi pārdod pulvera vai caurspīdīgu plānu lokšņu veidā, ko izmanto kā biezinātājus, stabilizatorus vai konservantus pārtikā. Turklāt želatīnu plaši izmanto arī kosmētikas un zāļu kapsulu ražošanā.
6 želatīna priekšrocības veselībai
Želatīnam ir vairākas priekšrocības ķermeņa veselībai, tostarp:
1. Uzturiet veselīgu ādu un matus
Kolagēns ir svarīga ādas sastāvdaļa, kas darbojas, lai stiprinātu un uzturētu ādas elastību un mitrumu. Tomēr ar vecumu kolagēna ražošana organismā samazināsies. Tas var padarīt ādu sausu un krunkainu vai grumbu veidošanos.
Par laimi, vairāki pētījumi ir parādījuši, ka tiek uzskatīts, ka kolagēna vai želatīna piedevu lietošana kavē novecošanās pazīmes uz ādas, samazina grumbas un padara ādu elastīgāku un mitrinātu.
Tiek uzskatīts, ka ne tikai želatīns vai kolagēns spēj palielināt matu augšanu un biezumu, tostarp cilvēkiem ar matu izkrišanu alopēcijas dēļ.
2. Samazināt locītavu sāpes
Kolagēna ražošana, kas samazinās līdz ar vecumu, var ietekmēt locītavu un skrimšļu stāvokli. Tas var palielināt locītavu slimību, piemēram, artrīta vai locītavu iekaisuma, attīstības risku osteoartrīts.
Pētījumā konstatēts, ka želatīna vai kolagēna piedevu lietošana katru dienu vairākas nedēļas var samazināt sāpes un stīvumu locītavās. Tomēr tas vēl ir jāpierāda ar turpmākiem pētījumiem.
3. Uzturēt smadzeņu darbību un garīgo veselību
Aminoskābe glicīns, kas atrodas želatīnā, uzlabo atmiņu un koncentrēšanos. Tiek uzskatīts, ka želatīna ietekme uz šo ir labvēlīga smadzeņu darbībai.
Turklāt vairāki pētījumi ir arī parādījuši, ka želatīns ir labvēlīgs, lai samazinātu vairāku psihisku problēmu, piemēram, depresijas un trauksmes traucējumu, risku. Tomēr arī želatīna ieguvumi smadzenēm un garīgajai veselībai joprojām ir jāturpina pētīt.
4. Uzlabot miega kvalitāti
Tiek uzskatīts, ka želatīnā esošās aminoskābes glicīna saturs uzlabo miega kvalitāti un atvieglo ķermeņa iemigšanu. Šīs priekšrocības var iegūt, pirms gulētiešanas patērējot 7–15 gramus vai aptuveni 1–2 ēdamkarotes želatīna.
5. Kontrolējiet cukura līmeni asinīs
Saskaņā ar pētījumiem, želatīna lietošana var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs un mazināt iekaisumu cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu.Tomēr želatīna ieguvumi diabēta slimniekiem un tā ietekme uz cukura līmeni asinīs vēl ir klīniski jāpierāda.
6. Saglabājiet vakcīnas kvalitāti
Papildus tam, ka vakcīnas satur vīrusus vai baktērijas, kas ir novājinātas vai nogalinātas, tās satur arī citas piedevas, piemēram, želatīnu, lai gan nelielos daudzumos.
Želatīnu izmanto kā stabilizatoru, lai vakcīnas varētu droši un ilgāk izplatīt un uzglabāt. Vakcīnu veidi, kas satur želatīnu, ietver gripas, trakumsērgas, vēdertīfa, vējbakas un MMR vakcīnas.
Papildus vakcīnām želatīnu izmanto arī kā sastāvdaļu koloidālos infūzijas šķidrumos.
Kopumā želatīnam ir daudz ieguvumu veselībai, un to bieži izmanto kā zāļu vai vakcīnu maisījumu. Tomēr paša želatīna kā ārstēšanas priekšrocības nav skaidri zināmas, un tās joprojām ir klīniski jāpierāda.
Turklāt želatīna lietošana nedrīkst būt patvaļīga, jo dažiem cilvēkiem ir alerģija pret želatīnu vai nu pārtikā, dzērienos, narkotikās vai vakcīnās.
Ja pēc želatīna vai želatīnu saturošu produktu lietošanas Jums rodas alerģiska reakcija, piemēram, niezoši izsitumi uz ādas, elpas trūkums vai lūpu, mēles vai rīkles pietūkums, nekavējoties pārtrauciet produkta lietošanu un vērsieties pie ārsta.