Jūs varat gūt labumu no sēnēm veselībai, ja tās pareizi apstrādā un lieto uzturā. Tiek uzskatīts, ka sēņu dažādais uzturvērtības saturs uztur sirds veselību, lai palielinātu izturību.
Ne mazums cilvēku sēnes uzskata par dārzeņiem. Faktiski sēnes nav iekļautas augu grupā, tāpēc tās nevar saukt par dārzeņiem.
Tomēr sēnes bieži sajauc dažāda veida dārzeņos, piemēram, zupās, lai ēdieniem pievienotu pikantu garšu. Turklāt sēnēs ir arī maz kaloriju un daudz šķiedrvielu, tāpēc tās ir piemērotas tiem, kas ievēro diētu.
Parasti tiek patērētas vairāku veidu sēnes, proti, pogsēnes, šitaki, enoki un austeru sēnes. Pētījumi atklāj, ka ne tikai garšīgas, bet arī ļoti dažādas sēņu priekšrocības veselībai. Tas ir tāpēc, ka sēnes ir bagātas ar organismam nepieciešamajām uzturvielām.
Uztura saturs Pelējums
Sēņu uzturvielu saturs ir atkarīgs no veida. Tomēr kopumā sēnēs ir maz tauku un holesterīna, un tās satur olbaltumvielas, vitamīnus, minerālvielas un šķiedrvielas.
100 gramos šitaki sēņu satur šādas uzturvielas:
- 2,4 grami olbaltumvielu
- 14 miligrami magnija
- 243 miligrami kālija
- 0,2 miligrami vitamīna B6
- 32 mikrogrami folātu
- 76 miligrami fosfora
Turklāt sēnes satur antioksidantus, pretiekaisuma, pretvīrusu un pretdiabēta līdzekļus.
Daži sēņu ieguvumi veselībai
Pateicoties bagātīgajam uzturvērtības saturam, sēnēm ir dažādas priekšrocības, ko varat sajust, ja tās regulāri lietojat, tostarp:
1. Pārtvertak vēzis
Sēnes satur daudz antioksidantu, kas darbojas kā ķermeņa aizsargi, atvairīt vēzi izraisošos brīvos radikāļus. Papildus antioksidantiem beta glikāna saturs sēnēs var arī novērst vēzi, piemēram, resnās zarnas vēzi un dzemdes kakla vēzi.
2. Uzturēt vīriešu veselībuung
Papildus vēža profilaksei antioksidantu un beta glikāna saturs sēnēs var arī novērst sirds slimības. Sēnēs ir arī daudz B grupas vitamīnu, kam ir svarīga loma veselīgas sirds uzturēšanā.
3. Paaugstināt imunitāti
Beta glikāna saturs sēnēs ir labs arī imunitātes stiprināšanai. Turklāt sēnes ir arī labs prebiotiku avots gremošanas traktam un kavē slimību izraisošo patogēnu augšanu.
4. Holesterīna līmeņa pazemināšana asinīs
Sēnēs esošais beta glikāns ir labs šķīstošo šķiedrvielu avots. Pētījumi liecina, ka beta glikāns var pazemināt sliktā holesterīna līmeni asinīs pat nelielos daudzumos.
Turklāt ir zināms, ka sēnēs esošais kālijs samazina sliktā holesterīna (ZBL) līmeni asinīs.
5. Saglabāt veselību muskuļu un nervs
Sēnēs esošajam kālijam ir nozīme arī muskuļu un nervu darbā. Turklāt sēnes satur arī varu, kam ir svarīga loma veselīgu nervu uzturēšanā.
6. Uzturiet kaulu veselību
Dažus sēņu veidus audzē, izmantojot UV gaismu, lai palielinātu D vitamīna saturu tajās. D vitamīns pats par sevi ir uzturviela, kas ir ļoti svarīga kaulu veselības saglabāšanai.
7. Cukura diabēta riska samazināšana
Augstā šķiedrvielu satura dēļ sēnes var būt noderīgas, lai samazinātu diabēta attīstības risku. Turklāt sēnes var arī palīdzēt kontrolēt un zaudēt svaru.
Papildus dažām iepriekš minētajām sēņu priekšrocībām pārtikas sastāvdaļas, kuras bieži tiek apstrādātas veģetāros ēdienos, var arī uzlabot smadzeņu darbību, pazemināt augstu asinsspiedienu un uzturēt veselīgu gremošanas sistēmu.
Lietas, kurām jāpievērš uzmanība pirms sēņu lietošanas
Ir zināms, ka vairākiem sēņu veidiem ir toksiska ietekme uz cilvēkiem. Lai izvairītos no saindēšanās ar sēnēm, pirms sēņu lietošanas ieteicams tās pareizi apstrādāt. Jūs varat tos apstrādāt, grauzdējot, vārot vai sautējot, lai noņemtu toksīnus no sēnēm.
Turklāt izvairieties no meža sēņu lietošanas, jo tās var būt toksiskas. Ja lietojat savvaļas sēnes, var rasties vairākas blakusparādības, tostarp:
- Slikta dūša
- Izvemties
- reibst galva
- Caureja
- vēdera krampji
Savvaļas sēnēs esošie toksīni var ietekmēt arī nervu sistēmu, nieres un aknas, kā arī ir kancerogēni. Tāpēc jāēd sēnes, ko pārdod uzticami ražotāji, jo tās audzē specializētās saimniecībās. Ja izvēlaties iepakotas sēnes, pārliecinieties, vai produktam ir BPOM atļauja.
Sēņu priekšrocības nav mazas. Tomēr ieteicams to nelietot, ja jums ir alerģija pret pelējumu. Ja pēc sēņu lietošanas rodas iepriekš minētie simptomi, nekavējoties konsultējieties ar ārstu, lai saņemtu ārstēšanu.