Rafinētajam cukuram ir baltāka krāsa un augstāka tīrības pakāpe nekā granulētajam cukuram, ko parasti izmanto sabiedrība. Papildus šiem diviem cukura veidiem ir arī vairāki citi cukura veidi, kas jums jāzina.
Jēlcukurs ir saharoze, kas tiek sintezēta no cukurniedrēm un nav tieši lietojama. Pēc apstrādes jēlcukurs pārvērtīsies rafinētā cukurā (rafinēts cukurs). Pārstrādes procesā, lai kļūtu par rafinētu cukuru, vispirms tiek noņemta melase vai viskozs šķidrums, kas satur cukuru.
Rafinēts cukurs un citi cukura veidi
Rafinēts cukurs ir cukurs, kas ir izgājis cauri ilgam procesam, pirms to var lietot katru dienu. Rafinēts cukurs tiek plaši izmantots dažādās nozarēs, jo tas ir tīrāks un pēc izskata tīrāks nekā jēlcukurs.
Papildus rafinētajam cukuram ir arī citi cukura veidi, tostarp:
- Granulēts cukurs, kas ir cukurs, ko visbiežāk izmanto kā saldinātāju pārtikas produktos, dzērienos vai kā konservantu tādos produktos kā ievārījums.
- Brūnais cukurs, kas ir brūnais cukurs atlikušā šķidrā cukura vai granulu maisījuma dēļ, kas ar nolūku sajaukts ar šķidro cukuru.
- Mazkaloriju cukurs, kas ir cukurs, kas izgatavots no maltodekstrīna. Šīs viegli sagremojamās sintētiskās vielas ir aspartāms, stēvija, saharīns vai sukraloze.
- Šķidrais cukurs, kas ir cukurs, kas izgatavots no apmēram 60 procentiem granulētā cukura, kas izšķīdināts ūdenī. Šis cukurs ir diezgan bīstams, jo satur daudz kaloriju.
- Melase, kas ir cukura pārstrādes blakusprodukts. Šo sastāvdaļu sauc arī par melasi, un to parasti izmanto ruma dzērienu saturēšanai.
Papildus vairākiem iepriekšminētajiem cukura veidiem tirgū joprojām tiek pārdoti daudzi cukura veidi. Šis cukurs tiek izmantots arī cepšanas procesā kā attīstītājs, tekstūras un krāsas devējs, kā arī palīdz fermentācijas procesam.
Veselības problēmu risks pārāk daudz cukura dēļ
Visi cukura veidi, gan dabīgais cukurs, gan rafinēts cukurs ir ogļhidrāti, ko organisms izmanto enerģijas iegūšanai. Bet pārmērīgs cukura patēriņš var negatīvi ietekmēt ķermeni. Negatīvā ietekme ietver:
- Piedzīvo nepietiekamu uzturuCilvēki, kuri bieži patērē saldus ēdienus un dzērienus, mēdz izlaist barojošu pārtiku, tāpēc viņiem draud nepietiekams uzturs.
- Paaugstināts triglicerīdu līmenisPārāk daudz cukura patēriņš var paaugstināt triglicerīdu līmeni asinsvados un taukaudos, palielinot sirdsdarbības traucējumu risku.
- Izraisīt aptaukošanosPārāk daudz cukura patēriņš var izraisīt kaloriju uzkrāšanos, kas var izraisīt aptaukošanos vai lieko svaru.
- Palieliniet diabēta riskuPapildus tam, ka cukurs izraisa aptaukošanos, kas ir diabēta riska faktors, tas ir arī vienkāršs ogļhidrātu veids, kas var ātri paaugstināt cukura līmeni asinīs, tādējādi palielinot diabēta risku.
- Izraisa zobu bojāšanosCukurs var izraisīt baktēriju uzkrāšanos, kas palielina kariesa veidošanās risku, īpaši, ja neuzturat zobus tīrus.
Kā samazināt cukura patēriņu
Lai gan pastāv negatīvas ietekmes risks, cukurs nav pilnībā jāizslēdz no uztura. Ir alternatīvas, ko var izmantot, lai aizstātu pārmērīgu cukura patēriņu, tostarp:
- Izvēlieties augļu sulas no īstiem augļiem bez citiem maisījumiem. Izvairieties no iepakotām augļu sulām vai sīrupiem ar augļu garšu, jo tie satur vairāk cukura.
- Ja esat pieradis ēst graudaugus, izvēlieties to, kas satur mazāk cukura. Cukura saturu var izlasīt uz produkta iepakojuma.
- Lietojiet vairāk minerālūdens nekā aromatizētus dzērienus, piemēram, soda, enerģijas dzērienus, tēju vai kafiju.
- Saldējuma, saldo kūku vai pīrāgu vietā izvēlieties svaigi sagrieztus augļus kā uzkodu vai desertu.
- Mākslīgos saldinātājus var izmantot kā alternatīvu cukuram, īpaši cilvēkiem ar cukura diabētu.
Esiet piesardzīgs, izvēloties produktus ar marķējumu "bez cukura". Šāda etiķete nenozīmē, ka produkts ir pilnīgi bez cukura, vai tas būtu dabīgais cukurs vai rafinēts cukurs. Pievērsiet uzmanību tādiem nosaukumiem kā iesala sīrups, kukurūzas sīrups,niedru sula, niedru sīrups, kukurūzas saldinātāji, kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu, augļu sulas koncentrāts, medus, melase un nektārs, tie visi ir saldinātāji, kas var saturēt arī cukuru.